雞肉是我們日常飲食中經(jīng)常吃到一種肉食，短長常重要的、有營養(yǎng)的食材。雞肉不但營養(yǎng)富厚，并且還內含有?；撬?，可增強免疫力以及提神健腦，促進智力發(fā)育，同時雞肉中含有鈣、磷、鐵等以及富厚的維生素有助于補血養(yǎng)顏。

 市場上的雞肉普通分為土雞和飼養(yǎng)喂養(yǎng)的肉雞，山上放養(yǎng)的散養(yǎng)土雞肉更是因為其健康、營養(yǎng)、甘旨受到人們的歡迎和鐘愛，成為雞肉中的上等食材。辣么在菜市場上購買活雞大概雞肉時該若何分辨是不是真確土雞呢？

 散養(yǎng)土雞也稱柴雞、散養(yǎng)雞、放養(yǎng)雞、草雞，普通環(huán)境下是田舍飼養(yǎng)的雞，識別散養(yǎng)雞，非常重要的是看雞的腳和頭。散養(yǎng)雞因為經(jīng)常在戶外活動，奔跑、覓食等，是以雞爪細而堅長，毛糙有力，而圈養(yǎng)的雞腳短、爪粗、圓而肉厚。另外，土雞的頭往往對照小巧，而飼料雞的頭對照大。

 根據(jù)雞爪和雞頭這兩點的區(qū)別，普通便辨別土雞和飼料雞。但是，城里的菜市場上的土雞普通都是半土雞，也即是用一半谷物、一半飼料喂養(yǎng)的土雞，因為真確用谷物喂養(yǎng)、食草蟲長大的放養(yǎng)土雞，老本較高，飼養(yǎng)時間也對照長，以是無法滿足城市市場的需求，以是菜市場的土雞普通是仿土雞、半土雞。

 為了讓食客吃到真確土雞，山上的自然環(huán)境中放養(yǎng)的散養(yǎng)土雞，食草蟲、稻谷和玉米長大，在空氣清新、水質土壤無玷污的山上放養(yǎng)的土雞，當前出現(xiàn)了一種依靠互聯(lián)網(wǎng)開展起來的土雞認養(yǎng)模式，認養(yǎng)的土雞肉長大后宰殺郵寄給客戶，客戶可以享用到質甘旨健康，如同野味，甜美營養(yǎng)的野味土雞。

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